Cara Buat Keripik Balado Asal Sumbar

Keripik balado adalah camilan yang terbuat dari irisan tipis kentang atau bahan lain yang digoreng hingga kering, kemudian dilumuri dengan bumbu balado yang pedas dan beraroma khas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat keripik balado:

Bahan:

• Kentang, dikupas dan dipotong tipis (atau Anda dapat menggunakan bahan alternatif seperti ubi, singkong, pisang, dll.)
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Balado:

• - 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• - 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• - 4 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 1 buah tomat
• - 1 sendok teh terasi (opsional)
• - Garam secukupnya
• - Gula secukupnya
• - Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. 1. Siapkan Bumbu Balado:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi (jika digunakan) dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. 2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

3. 3. Goreng Kentang:

   • Goreng irisan kentang dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4. 4. Lumuri dengan Bumbu Balado:

   • Campurkan kentang yang telah digoreng dengan bumbu balado yang telah ditumis. Pastikan semua bagian kentang terbalut dengan rata oleh bumbu.

5. 5. Sajikan:

   • Keripik balado siap disajikan. Nikmati sebagai camilan pedas yang lezat!

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai merah sesuai keinginan.
• Tambahkan gula dan garam secara bertahap sesuai dengan selera Anda untuk mendapatkan rasa yang seimbang.

Selamat mencoba membuat keripik balado sendiri di rumah!