Bahan:
- Kentang, dikupas dan dipotong tipis (atau Anda dapat menggunakan bahan alternatif seperti ubi, singkong, pisang, dll.)
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Balado:
- - 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
- - 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- - 4 siung bawang merah
- - 3 siung bawang putih
- - 1 buah tomat
- - 1 sendok teh terasi (opsional)
- - Garam secukupnya
- - Gula secukupnya
- - Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
1. Siapkan Bumbu Balado:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi (jika digunakan) dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
3. Goreng Kentang:
- Goreng irisan kentang dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Lumuri dengan Bumbu Balado:
- Campurkan kentang yang telah digoreng dengan bumbu balado yang telah ditumis. Pastikan semua bagian kentang terbalut dengan rata oleh bumbu.
5. Sajikan:
- Keripik balado siap disajikan. Nikmati sebagai camilan pedas yang lezat!
Tips:
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai merah sesuai keinginan.
- Tambahkan gula dan garam secara bertahap sesuai dengan selera Anda untuk mendapatkan rasa yang seimbang.
Selamat mencoba membuat keripik balado sendiri di rumah!